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老年人饮食应遵循哪些原则?老年人饮食容易进入哪些误区?[图]

发布时间:2019-09-13 19:26:07 编辑:笔名

老年人的身体健康状况不佳,消化系统也一般较差,所以老人在饮食上面要多加注意。对于老年人来说,子女就是自己的营养师,他们的很多饮食都是由子女准备的,所以子女对老人的饮食起到了很大的作用。对于老年人来说在有饮食上有哪些原则呢?又有哪些饮食常见误区呢?

1、老年人饮食遵循的原则

一、饭菜要香一些:老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭要注意色、香、味。

二、质量要好一些:老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富、容易消化。

三、数量应少一些:研究结果表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。

四、蔬菜要多一些:新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

五、食物要杂一些:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中,为平衡吸收营养,保持身体健康。

各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。

六、菜肴要淡一些:有些老年人口味重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人一般每天吃盐6~8克为宜。

七、饭菜要烂一些:老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低,饭菜要做得软一些,烂一些,以利于消化。

八、水果要吃一些:各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康,每餐后应吃些水果。

九、饮食要热一些:老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射引起其内脏血循环减少,不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。

十、吃饭时要慢一些:有些老年人习惯于吃快食,不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担,促进消化。另外,吃是慢些容易产生饱腹感,防止进食过多,影响身体健康。

上述是小编介绍的关于老年人的饮食十大原则,那么对于老年人来说有哪些饮食误区需要注意呢?

饮食误区

2、老年人常见的饮食误区

1、完全拒绝吃肉和海鲜:老年人的身体处于负氮平衡,特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质,维护机体的正常功能。

瘦肉和海鲜都是优质蛋白的极佳来源,控制好量就行,对于绝大多数身体基本健康的老人,每天1-2两瘦肉,每周一次不超过200克的海鲜身体是可以接受的,不需过于担心血脂异常和痛风。

2、吃主食的两个极端:有的老人一天三顿饭都是精白米面,只顾口味和喜好,而有的老人热衷于各种养生咨询,三顿都是粗粮杂粮薯类。

这两种极端都对身体没有好处,健康的粗粮吃多了也容易肠胃不适,严重时甚至发生肠梗阻。最好是粗细搭配,各占一半,而且老年人消化功能弱,即使粗粮也应该尽量细做。

3、重口味的烹饪习惯:年纪大了味觉会逐渐退化,而且从那个物质匮乏、饭多菜少的年代走过来的老人,习惯于做一些重口味的下饭菜,否则,总不能让一家人吃光米饭。

但是现在日子好了,观念、口味和习惯却很难相应地改过来。可以尝试一些烹饪减盐的方法,比如加醋烹饪、出锅放盐、焯拌蘸酱吃等。

4、收盘子的习惯:看似节约的好习惯,却害人不浅,辛苦做出来的饭菜,当然舍不得浪费,努努力吃掉吧,这是很多中老年妇女多年的习惯,她们才是光盘行动真正的践行者。

然而,她们不仅把自己吃的腰圆肚大,还被各种因肥胖引起的慢性疾病缠身。所以,做饭时一定要考虑分量,即使有多余的,宁可倒掉,因为吃下去会带成以后更大的医疗开支。

5、排斥现代烹饪工具:很多老年人做饭还是传统的炒锅、蒸锅和电饭煲,对于微波炉、豆浆机、电压力锅、烤箱等现代化烹饪工具持怀疑态度(当然也有经济方面的原因)。

其实,这些现代化的烹饪工具不仅为我们节省时间,还能让食材中更多的营养素保留下来,因为烹饪时间短。也更容易人体吸收,比如用豆浆机制作的粗粮米糊就特别方便于牙不好、肠胃功能弱的老人。

6、三餐不规律,甚至一天只吃两顿:没有了上班的压力,很多老年人三餐时间不再按照以前的规律,甚至省略掉一餐,一般上午十点半把早饭和午饭一起吃了,下午四五点再吃晚饭。

这样非常不利身体健康,容易一次进食过多增加消化负担,也不容易被身体吸收。建议改为正常吃三顿饭,不要吃多,留点肚子上午十点和下午四点补充点水果或者坚果。

7、喜好点心、零食:对甜食的嗜好是人的天性,特别是对于牙口不好的老人,松软的蛋糕和点心当然是无法拒绝的,而且很多年轻人也喜欢买这些东西孝敬老人。

然而,这类食物都是反式脂肪酸饱和糖的藏身之所,经常吃它们会显著增加罹患心脑血管疾病和老年痴呆症的几率。建议少吃这类食物,可以自制一些玉米发糕、小米发糕替代。

8、对保健品的极端态度:很多老年人受到商家和所谓“专家”的忽悠,对保健品趋之若鹜,花了很多冤枉钱,还吃坏了身体,还有一些老年人对所有保健品都极端排斥,认为都是骗人的东西。

其实,作为老年人,对于靠谱厂家生产的复合维生素矿物质制剂还是很有必要的,因为他们饮食要能量限制,还要保证更多的营养素,一般家庭烹饪很难做到,一粒复合制剂可以轻松帮到他们。

总结:上文介绍的关于老年人的饮食误区以及一些原则,不知道大家是否了解了呢?希望老年人能够吃的健康又安心。

3、老年人的养生食物

1、建议老人养成每天喝牛奶的习惯:中老年人缺钙的比较多,缺钙与发生骨质疏松有一定的关系,而牛奶是补钙的来源,所以应该多喝牛奶。

2、豆腐:豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

3、老年人有限度地吃鸡蛋:蛋类含有除维生素C及糖类以外的多种营养素,其蛋白质营养价值高,在蛋黄内矿物质、维生素含量多;缺点是蛋黄中胆固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜。

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