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布丁怎么做?布丁的做法[多图]

发布时间:2019-09-13 19:50:15 编辑:笔名

每次去超市总要在买布丁的那个地方停下来看看,小小的一瓶布丁,价格还不便宜,关键是布丁似凝固又没有凝固的样子让人比较好奇,到底是怎么做出来的呢?今天就教大家一个坐不定的简单方法,就跟蒸鸡蛋一样简单。吃过蒸鸡蛋的人一定知道,蒸好的鸡蛋跟布丁的状态是差不多的,其实布丁的做法跟蒸鸡蛋也有些类似哦。

1、材料准备

鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖、适量淀粉以及布丁的杯子。

2、方法步骤

第一步:将牛奶平均分成两份,将其中一份倒入奶锅中,加入少许白砂糖,用小火煮,使白砂糖完全溶解。

第二步:将鸡蛋打破后用打蛋器将其搅拌均匀,然后加入另一半牛奶搅拌好之后,加入刚刚加过糖的热牛奶,再次搅拌,最后用细筛过滤一遍。

第三步:将装布丁的杯子洗净,涂一层油,然后将50克白砂糖和15克水混合后加热至变色,最后倒入一点点到杯子里面,大概2毫米高就可以了,这只是垫底用的。

第四步:将过滤好的蛋奶倒入杯子里面,只需要倒80%就可以了,最后放入蒸锅中蒸20分钟左右即可起锅,冷却后将其脱模,即可用勺子食用了。

3、制作窍门

其一,在空杯子里面涂油是为了方便脱模;其二,用糖水垫底,是为了增加甜度;其三,用细筛过滤,是为了让布丁的口感更加细腻;其四,倒入杯子中的时候,只倒80%,是为了避免蒸的时候膨胀溢出;最后,如果喜欢吃水果的话,可以加些新鲜水果在其表面作为装饰并提味。

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